|
|
Gevulde Kerstkalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-1 kalkoen van circa 3 kg
-sap 1 citroen
-zout
-5 sneetjes toost
-3 eieren
-250 g mager varkensgehakt
-1/2 th lepel uienpoeder
-1 th lepel salie
-zwarte peper uit de molen
-aroma
-1 el gehakte peterselie
-2 el boter
-1 th lepel paprikapoeder
-1 el tomatenpuree
-1 th lepel maizena
Voorbereiding:
-druppel het citroensap over de kalkoen
-zout hem van binnen en van buiten
-klop de eieren los en week hierin de sneetjes toost en voeg gehakt, uipoeder, salie, peper, peterselie, zout en wat aroma toe
-alles mengen en vul hiermee de kakoen via de halsopening; is er over doe dit dan in de buikholte
Bereidingswijze:
-smelt de boter en roer het paprikapoeder erdoor en smeer hiermee de kalkoen in
-afgedekt met aluminiumfolie in een hete oven van 175?C zetten en hem gaar laten worden in circa 3 uur
-het laatste half uur de folie verwijderen, zodat het vlees mooi bruin kan worden
-neem de kalkoen uit de oven en verwijder het garen
-voeg de tomatenpuree bij het braadvocht en bind de saus met wat aangelengde maizena in koud water
|
|
|